中文名 白茅  
學名 Imperata cylindrica (L.) P. Beauv. var. major (Nees) C. E. Hubb. ex Hubb. & Vaughan  
科名 POACEAE 禾本科  
植物描述 白茅為多年生草本，全株約高 50～80公分。長在土壤深處的地下根莖發達。葉細長且柔軟，葉端尖尖的，葉鞘光滑。穗狀的花序，果實小且多，利用風力或人獸傳遞種子。  
用途 野菜  
用途說明 白茅的嫩芽及嫩莖可食用。嫩花穗也可鹽漬後當成小菜或蒸煮後食用。