中文名 蓮(荷、荷花)  
學名 Nelumbo nucifera Gaertn.  
科名 NELUMBONACEAE 蓮科  
植物描述 蓮為多年生宿根草本水生植物 ，廣泛栽種生於池沼或水田，葉與花均自橫臥土中的地下莖節部生出 。葉片大角圓或圓形，綠白色，葉柄長，生於葉背中央，多刺而直立。夏季抽花梗，初開呈含苞狀，花瓣多枚呈倒卵形，長約八～十二公分 。有白、粉紅、紅等色。雄蕊多數，開花後花托漸  
用途 蔬菜  
用途說明 蓮的地下莖即是俗稱的「蓮藕」，不論是熬排骨或涼拌都是非常受歡迎的食物。