中文名 大葛藤  
學名 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi subsp. thomsonii (Benth.) Ohashi & Tateishi  
科名 FABACEAE 豆科  
植物描述 葛藤為多年生蔓性藤本植物。三出複葉互生，具長柄；總狀花序，開蝶形紫紅色花。果實為莢果，地下根莖肥大，具豐富的澱粉。  
用途 蔬菜  
用途說明 葛藤的地下根莖可煮葛根湯，美味又可預防感冒，此外，亦可製成葛粉。